早鱧づくしの献立
8,000円（税･サ別）
| [ 食前酒 ] | 梅酒 |
|---|---|
| [ 先 付 ] | 鱧 加賀太胡瓜 白ダーツ ラディッシュ 旨味ゼリー ふり柚子 |
| [ 造 り ] | 鱧落とし 他二種 松菜 水玉胡瓜 あしらい |
| [ 八 寸 ] | （小鉢）鱧皮 胡瓜 生姜酢ゼリー マイクロトマト （小鉢）鱧の南蛮漬け 玉葱 人参 ホワイトセロリ （小鉢）青梅蜜煮 鱧寿司 山桃ワイン煮 衣かつぎ小芋 とこぶし 甘鬼灯 |
| [ 炭 焼 ] | 鱧源平焼き 塩焼き すだち たれ焼き 花山椒 鱧入りさつま揚げ 生姜醤油 |
| [ 煮 物 ] | 鱧巻揚げ 新玉葱のあん 花山椒 |
| [ 鍋 ] | 鱧 鱧つみれ 鱧浮袋 レタス 新玉葱 三つ葉 椎茸 鍋豆腐 すだち |
| [ 御 飯 ] | 雑炊 又は 氷見うどん |
| [ 留 椀 ] | 赤出し 大なめこ |
| [ 香 物 ] | 水茄子ぬか漬け 昆布大根 他 |
| [デザート] | 季の旨いもんフルーツ盛り合わせ |
鱧・穴子・鯖・鯵・鰻棒寿司 ご注文承ります。
（一本）2,500円（税別）
春から泉州沖の穴子が、初夏からは鱧が新たに仲間入り。
脂がのって、今からが旬です。
食べ頃に合わせて調理しますので、ご予約の際にお召し上がりになる時間をお知らせ下さい。
- ※前日までにご予約ください
- ※配達は二本以上から、近距離の方のみお届けします
趣のある和空間、季節毎に色を変える野趣あるれる庭をながめながら、一流の料理人が旬の食材を使い、腕と知恵をしぼった本格懐石料理を味わっていただきます。みのお茶寮で味わう至極の刻。
お知らせ
2018/05/28 季節の茶寮おすすめお料理更新のお知らせ
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