みのお茶寮　雛月の献立

【食前酒】

雛酒

【先付】

山葵菜醤油漬　岩茸　
煮雲丹

【おしのぎ】

飯蒸し一寸豆　
才の目子の子

【吸物】

蛤葛打ち　鴬湯葉豆腐　
衣笠茸　鴬菜　きざみ野菜　
木の芽

【造り】

鳴門鯛　針魚昆布〆
トロ　あしらい一式

【八寸】

海老の木の芽焼　海老頭唐揚げ 　　　　　　　　　　　
飯蛸マリネ　飯頭木の芽味噌 　　　　　　　　　　　
白魚一夜干し
蟹錦糸巻　うるい黄味酢
白海老　鯛わた酒盗和え
蕗の塔　田楽
みる貝　分葱　ぬた和え
長芋　子の子　山葵　レモン

【炭焼き】

但馬牛　又は　能勢猪肉
帆立貝　雲丹ソース　から焼き

【山独活丸かじり】

但馬赤独活　梅肉　
金山寺味噌

【揚物】

おこぜ唐揚げ
酢立　きざみ葱　出汁

【煮物】

鰊　山菜（行者にんにく　蕗）
辛子

【ご飯】

若牛蒡ご飯

【止椀】

赤出汁野菜椀

【香の物】

【フルーツ】

フルーツみつ豆　伊予柑釜
伊予柑　苺　白玉　こしあんナタデココ　抹茶かん

【抹茶】