みのお茶寮　新春月の献立

【食前酒】

おとそ

【先付】

蒸し鮑　煮うに　長芋
菜の花　水前寺
旨ゼリー酢（橙酢）

【おしのぎ】

煮穴子　飯蒸し

【小鉢】

河豚粗香り揚げ　葱
肝あん　みぞれ酢

【吸物】

黒豆湯葉豆腐　鯛
金箔唐墨　新竹の子
つる菜　柚子

【造り】

河豚焼霜　中トロ　赤貝
あしらい一式
芽甘草　海苔　浅付
紅白大根　人参

【八寸】

千社塔お浸し漬け
山牛蒡味噌漬け
才巻海老おかき揚げ
烏賊　鯛わた
サーモン長芋　ケーパー寄せ
鴨　下仁田　揚げ椎茸
壬生菜　辛子酢和え
焼通し明太　梅

【炭焼き】

但馬牛
北海道日高本ししゃも

【酢の物】

鱈場蟹　独活
若布　生姜酢

【煮物】

小芋　水菜
河内餅蓮根

【ご飯】

白ご飯

【止椀】

赤出汁

【おかず】

ひと口う巻玉子

【香の物】

【フルーツ】

苺　メロン
グレープフルーツのコンポート
ミルクソース

【抹茶】