みのお茶寮　如月の献立

【食前酒】

グラスワイン

【先付】

梅豆腐　蒸し鮑　本キャビァ
旨味ゼリー　花穂　振り柚子
芽甘草

【吸物】

紅梅餅柚子味噌射込み
金目鯛葛打ち　こごみ　竹の子
梅柚子　大根　人参

【造り】

引下げ　おこぜ　天鯛昆布〆
土筆　煎り酒

【箸休め】

梅の細工寿司　セロリ酢漬け

【八寸】

（小鉢）飛魚　山浅月　酢味噌掛け
（小鉢）大豆　うすい豆　黒豆　蒟蒻
（小鉢）白魚紅梅煮　梅おろし
鯛の子ゼリー寄せ　お多福豆抹茶揚げ　飯蛸煮
鰯紫蘇煮　菜種（煎り玉）　鬼面人参

【炭焼き】

天然ホタテ　国産和牛墨焼き
大葉椎茸

【強肴】

厄除け焙烙盛り　おこぜ唐揚げ
蛤まるこげ焼　鯛木の芽焼
ミニアスパラ

【小鍋】

河豚焼白子鍋　湯引き　あら身　
山浅月　湯葉　寄せ出し薄葛　酢橘

【釜飯】

漁師御飯　煮干し　笹がき牛蒡
薄揚げ　蒟蒻　人参　刻み大葉

【止椀】

合わせ味噌　蕗　粟餅
なめこ　柚子

【香の物】

大根浅漬け　千枚蕪　日の菜漬け

【フルーツ】

フルーツのカラメル寄せ
梅焼菓子　うぐいす羊羹
のし梅博多押し

【抹茶】