みのお茶寮　師走月のふぐ会席の献立

【食前酒】

またたび酒

【先付】

湯引き

【造り】

てっさ　引下げ　煮凍り　酢橘
紅白けん　ツリーケール（紫）　穂紫蘇

【八寸】

（小鉢）蟹の内子練り玉掛け
（小鉢）安肝豆腐　キャビァ　もみじおろし　葱　ポン酢
（小鉢）柿なます
市松金華ハム巻き　烏賊東寺揚げ
子持ち昆布　牛肉八幡巻き　厚焼玉子　慈姑鼈甲煮

【焼物】

ふぐ西京焼
くるみ土佐まぶし　はじかみ

【揚物】

ふぐ唐揚げ　獅子唐

【小鍋】

てっちり　白菜　白葱　榎　菊菜
椎茸　葛切り　焼餅

【ご飯】

ふぐ雑炊

【止椀】

赤出汁野菜椀

【香の物】

大根浅漬け　胡瓜床漬け　赤蕪漬け

【フルーツ】

ラ・フランス　ラズベリー　クーベルチュール（ホワイト） 　　　　　　チャーベル