みのお茶寮　長月の松茸づくし懐石の献立

【食前酒】

梅酒

【先付】

焼き松茸と帆立　アボカドと百合根寄せ
旨味ゼリーの豆乳掛け　柘榴　チャーベル

【吸物】

松茸土瓶蒸し　鱧　車海老　大葉
順才　銀杏　三つ葉　酢橘

【造り】

横輪　剣先烏賊　関鯵　紅心大根けん　穂紫蘇

【八寸】

（小鉢）焼き松茸と菊菜　もって菊　お浸し　とびこ　かぼす釜盛
（小鉢）海素麺　針長芋　梅肉
子持ち鮎昆布巻き　　　むかごと枝豆の真丈
煮蛤寿司　　　菱の実　　菊紋丸十　辛子蓮根ロー焼き

【焼物】

焼き松茸　金華豚　かぼす　辛味大根醤油

【口直し】

冬瓜薬膳仕上げ　蓮の実　白木茸　干椎茸　人参　銀餡　生姜

【揚物】

川蟹の唐揚　白髪葱　芽葱　菊
レットパールオニオン酢漬け
丹波しめじ　だだちゃ豆ソース

【ご飯】

松茸ご飯釜炊き　薄揚げ　蒟蒻　人参　生姜

【止椀】

赤出し味噌　浅月　蓮葛餅　刻み茗荷　へぎ柚子

【香の物】

黒はり漬け　胡瓜床漬け　赤蕪漬け

【フルーツ】

蜂蜜とハーブの黒胡椒アイス　豆乳ムース　カシスソース
ハスカップ　ペパーミント　柿の百合根羊羹　巨峰　柿の葉