【食前酒】
梅酒ソーダ割り
【先付】
夏野菜のコンソメ寄せ（冬瓜・トマト・オクラ・玉葱）
車海老のキャビア射込み 桃酢のソース チャーベ
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【吸物】
房総の大蛤 早松茸 菅牛蒡 三つ葉
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【造り】
横輪 剣先烏賊 こち又は 赤魚
ビーツより 赤南京ケン
胡瓜の葉 つるむらさき
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【八寸】
（小鉢）加茂茄子含め煮 無花果胡麻クリーム掛け
（小鉢）生雲丹 長芋 諸味醤油
焼鰤小袖寿司 蓮根サーモン巻き
玉蜀黍と紅芋と枝豆の岩石揚げ
鰻のキシューパイ
瓜の西瓜見立て（小メロン・明太子）
丹波の黒枝豆
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【炭焼き】
のどぐろ
和牛ロース アンデス紅岩塩
早松茸 カボス
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【口直し】
時計草の実 レンズ豆 ココナッツヨーグルトジュレ
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【蒸物】
川蟹茶碗蒸し 蟹身 新百合根 生姜餡 振り柚子
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【洋菜】
夏鴨燻製 トマト梅肉（アンチョビペースト・トマトピューレ・花鰹）
白木茸 プラムトマト ぺティーオニオン 柑橘ゼリー クレソン
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【ご飯】
秋刀魚釜炊きご飯 （薄揚げ・蒟蒻・人参・生姜）
【止椀】
田舎味噌 浅葱 刻み茗荷 榎木
【香の物】
大根浅漬け 青瓜塩漬け 水茄子
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【水物】
笹巻葛餅（蓮粉・和三盆・こしあん）
ミニパフェ（抹茶ゼリー・ほうじ茶ゼリー・若桃蜜煮）
マンゴー ドライ無花果カクテル煮 すぐり ペパーミント
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【抹茶】
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