みのお茶寮　文月の献立

【食前酒】

山桃酒

【先付】

南瓜の二見寄せ（玉子豆腐）
つらら鱧　叩きオクラ　掛け出汁
リバーブソース　ディール

【吸物】

鱧と早松茸の蓮餅　芽の輪の爪
冬瓜　小蕪　車軸柚子

【造り】

鮪　鱧落し　鯒又は赤魚 ビーツより
赤南京けん　花付胡瓜

【八寸】

（小鉢）小切茄子ミンチ射込み　蛸いとこ煮　ささげ
（小鉢）鱧の水晶寄せ（ヤングコーン　赤唐　南京）
（小鉢）金時草ひたし　生雲丹　糸花
鱧寿司　
枝豆
きびなご南蛮漬け
山桃鬼灯盛
絹衣雲丹焼き

【炭焼き】

黒毛和牛　アンデス紅岩塩
鮎　蓼酢
水茄子　島らっきょう酢漬け

【揚物】

太刀魚とアスパラの八幡揚げ　穂紫蘇
ドリアンの天婦羅　天出汁

【小鍋】

鱧しゃぶ　玉葱　水菜　湯葉
早松茸又はタモギ茸　粟餅　酢橘

【ご飯】

鮎の土鍋炊き
針生姜　薄揚げ　蒟蒻　人参

【止椀】

田舎味噌　浅月　刻み茗荷　榎木

【香の物】

大根浅漬け　青瓜　昆布佃煮

【フルーツ】

青梅葛切　西瓜　スターフルーツ
星牛乳ぜりー　黒蜜

【抹茶】