【食前酒】
梅酒
【先付】
水無月豆腐 あずき 雲丹 キャビア
山葵 蓴菜 振り柚子 旨味ジュレ
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【吸物】
鱧の葛打ち 翡翠茄子
玉蜀黍の擂り流し 梅肉 花山椒
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【造り】
トロ 蛸洗い 平政
山葵の葉 穂紫蘇 花茗荷
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【八寸】
（小鉢）無花果白掛け 花穂
（小鉢）茄子素麺 湯葉とろ 叩きオクラ 山葵
（小鉢）牛肉と蓮根の時雨煮
鱧豆腐
辛子蓮根
蛸一味焼き
絹衣塩蒸し
鰹昆布巻寿司
枝豆
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【炭焼き】
黒毛和牛アンデス紅岩塩添え チシャ レモン
若鮎塩焼き 蓼酢
水茄子と花丸胡瓜の金山寺味噌添え
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【冷菜】
鱧マリネ アンディーブ エンダイブ ソバージュ 水前寺菜
新丸十栂尾煮 イエロートマト蜜煮（鬼打） オリーブオイル
生ハムパパイヤ巻 ホワイトアスパラ酢漬け 梅肉 酢味噌
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【揚物】
加茂茄子 車海老 貝柱 パプリカ
利休味噌 白髪葱 茗荷 ソイソルト 木の芽
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【ご飯】
穴子天丼 穂紫蘇 青さ海苔の天婦羅
【止椀】
赤だし 朝月 粟餅 刻み茗荷
【香の物】
大根浅漬け 野沢菜 昆布佃煮
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【水物】
トマト泡雪羹 トマトソース ストロベリートマト
チェリモア 又は 枇杷
青梅蜜煮 友蜜ジュレ スライスレモン
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【抹茶】
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