みのお茶寮　菖蒲月のレディースコースの献立

【先付】

え胡麻豆腐　芋茎　焼椎茸　胡麻酢と豆乳酢の二色掛け
スライスアーモンド　ピスタチオ

【吸物】

コラーゲンスープ　たもぎ茸　スティックブロッコリー
白葱　花山椒

【造り】

初鰹たたき　野菜沙羅陀仕立て　　大蒜チップ　霙ポン酢
（茗荷竹　人参　レッドキャベツスプラウト　大根　大葉

【八寸】

（小鉢）太もずく素麺　たたき蕨
（小鉢）鯛の白子　山椒煮
（小鉢）豆苗と木茸　蟹身の東雲和え
鰻巻玉子
長芋鉄扇
新丸十栂尾煮
川海老艶煮
あずきバイ貝旨煮

【焼物】

川鱒白桃焼き　木の芽生姜　蕗の薹田楽

【煮物】

穴子巻煮　新子芋　石垣高野豆腐
ミニアスパラ　小切茄子

【ご飯】

蛸飯釜炊き
（蛸　破竹又は筍　人参　薄揚げ　蒟蒻）

【止椀】

赤出汁　蕗　なめこ　筍豆腐

【香物】

新キャベツアチャラ　とどろみ伽羅蕗

【デザート】

珈琲
苺　アロエ　キューイ　オレンジのフルーツゼリー　ヨーグルト掛け
蓬柏餅（こし餡）
カルピスと赤ワインのカクテル　アイス添え