みのお茶寮　弥生月のレディースコースの献立

【先付】

子持ち若さぎ南蛮漬け（玉葱　木耳　人参　パプリカ）
うるい　じゃが芋ソース　ソイソルト

【吸物】

蛤真丈　新若布　筍　こごみ
花弁人参　花柚子

【造り】

引下げ　桜鯛　湯葉豆腐　より人参　穂紫蘇

【八寸】

（小鉢）木の芽和え（烏賊　筍）　白玉
（小鉢）山くらげの金平
（小鉢）花山葵磯辺浸し　糸花
雛真丈（サーモン　うすい　黄味）
白魚桜蒸し（道明寺）
芽キャベツスープ煮　飛子射込み
筍蕗味噌田楽
蛍烏賊
アピオス串刺し
花弁百合根

【箸休め】

山独活まるかじり
梅肉　金山寺味噌

【煮物】

筍土佐煮　鯛の子　蕨　うすい豆
薇信田巻　木の芽

【ご飯替わり】

3月6日まで　ちらし寿司（海老　鰻　イクラ　錦糸　うすい豆　でんぶ　椎茸）
3月7日から　山菜釜飯（筍　蕨　人参　薇　薄揚げ）刻み茗荷　みじん三つ葉

【止椀】

赤出汁　蕗　揚げ蓬麩　なめこ

【デザート】

珈琲　と　桜プリン竹筒蒸し　御手洗団子