【食前酒】
白酒
【先付】
うすい豆腐 一寸豆ヒスイ煮 雲丹 キャビア 土筆
山葵 豆乳生地掛け 振り柚子
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【吸物】
蛤潮仕立 板蕨 海素麺 こごみ 筍
花弁人参 花柚子
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【造り】
目板鰈 又は おこぜ姿造り 穂紫蘇
引下げ 山葵 大根 茗荷 芽葱 より莫大
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【八寸】
（小鉢）木の芽和え（烏賊 筍）
（小鉢）白魚梅卸 蕗の薹 土佐煮
（小鉢）花山葵磯辺浸し
雛真丈（サーモン うすい 黄味）
ひ烏賊黒米射込み
芽キャベツスープ煮
飛子射込み
筍蕗味噌田楽 大葉 百合根
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【炭焼き】
鮑おどり焼 ちり酢
黒毛和牛
五三竹味噌漬け 新じゃがバター 叩き木の芽
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【箸休め】
山独活丸かじり
梅肉 金山寺味噌
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【揚物】
目板鰈 又は おこぜ骨揚げ
たらの芽 行者大蒜 塩 レモン
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【蒸物】
甘鯛桜蒸し 道明寺 蕨 銀餡
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【ご飯替わり】
3月6日まで ちらし寿司（海老 鰻 イクラ 錦糸 うすい豆 でんぶ 椎茸）
3月7日から 山菜釜飯（筍 蕨 人参 薇 薄揚げ） 刻み茗荷 みじん三つ葉
【止椀】
赤出汁 蕗 揚げ蓬麩 なめこ
【香の物】
盛合せ
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【フルーツ】
桜プリン竹筒蒸し（桜塩漬け 木の芽抹茶 レモンシロップ）
ランブータン パパイヤ 苺 苺ソース チャーベル
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【抹茶】
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