みのお茶寮　師走月の献立

【食前酒】

菊姫にごり酒

【先付】

風呂吹き聖護院大根
蟹内子味噌掛け　振り柚子
火取り干し子

【吸物】

伊勢海老真丈　青身大根　水引柚子
人参　金箔

【造り】

引き下げ　寒鰤　又は　平政　　平目
紅心大根　水前寺海苔　プチマリン
防風

【八寸】

（小鉢）柿膾
（小鉢）あん肝豆腐　キャビア　ちりぽん酢　刻み葱
チーズ玉子
松笠慈姑甘酢漬け
子持ち昆布
河豚西京焼
きんこ真丈
サーモン蕪寿司
湯引き煮凍り

【蒸物】

フォアグラの柚子釜蒸し　生雲丹
生姜

【炭焼き】

松葉蟹　又は　焼河豚
和牛ロース　伏見唐辛子

【酢物】

焼霜ぶつの白菜包み
あん肝ぽん酢　湯引き

【ご飯】

焼松葉蟹　慈姑　舞茸　木の芽

【止椀】

三つ葉　茗荷　なめこ

【香の物】

柚子大根　野沢菜　安芸柴漬け

【フルーツ】

苺ムースとラズベリーのタルト
干柿アイスクリーム　生キャラメル
カラメルカシューナッツ　チャ−ベル

【抹茶】