みのお茶寮　霜月の献立

【食前酒】

新酒にごり酒

【先付】

蟹身　蒸し鮑　レッドキャビァ
もって菊　モリーユ　黄味酢　花穂

【吸物】

貝柱　玉子茶巾　焼霜金目鯛
ミニチンゲン菜　針柚子　白髪葱
芽葱

【造り】

引下　関鯵　てっさ朝月巻
紅心大根　プチマリン　菊ゼラ　菊花

【八寸】

柚子釜盛　茶振り海鼠　卸大根　シークァサー酢
（小鉢）　栗　柿　胡瓜　酒糟白和え　柘榴
（小鉢）　胡桃豆腐　胡桃土佐まぶし　胡麻ポン酢
子持ち鮎甘露煮
菱の実
三色茶巾（紅芋　丸十　百合根）
福佐茶巾
青唐雲丹射込み
いが栗渋皮煮

【煮物替わり】

パンプキンパイ（本しめじ　玉葱　海老　鶏　サーモン）
ベシャメルソース

【炭焼き】

焼河豚　赤葱　伏見唐辛子
黒毛和牛

【蒸物】

甘鯛朴葉蒸し　チーズ味噌　百合根
銀杏　むかご　万能葱

【ご飯】

秋の吹き寄せご飯　　
栗　榎木　むかご　しめじ　金時人参
銀杏

【止椀】

赤出汁野菜椀

【香の物】

盛合せ

【フルーツ】

ココナッツヨーグルト　モカホイップ　梨　柿　巨峰　柘榴
ドラゴンフルーツ　カルーアコーヒーソース

【抹茶】