みのお茶寮　霜月の献立

【食前酒】

金柑酒

【先付】

蕪と牡丹海老　菊花なめこゼリー
花穂　千社塔　生雲丹

【おしのぎ】

鯖の棒寿司　ガリ

【吸物】

かきと帆立のひろうす　焼目大根
冬こ椎茸　柚子　青軸

【造り】

皮はぎ　引下　縞鯵　あしらい彩々

【八寸】

唐墨大根
菊菜　菊花　とんぶり浸
フォアグラ柚子釜蒸し
子持鮎山椒煮
柿　クリームチーズ和え
烏賊　鯛　わた酒盗
百合根茶巾　キャビア
ままかり酢漬

【炭焼き】

黒毛和牛
蟹

【小鉢】

自家製手打ち新蕎麦
暮坪かぶら　葱

【煮物】

海老芋　蟹入り茶巾豆腐　白菜
薄揚げ　舞茸

【ご飯】

アピオス　鮭　帆立　かき
蟹　イクラ　刻み葱

【止椀】

赤出汁野菜椀

【香の物】

三種盛

【フルーツ】

洋ナシのコンポート　洋梨のシャーベット
又は栗アイス　オレンジぶよぶよ

【抹茶】