みのお茶寮　葉月の献立　早松茸づくし懐石

【食前酒】

梅酒

【先付】

早松茸お浸し　菊菜　サーモン　生麩
占地　ラディシュ　加減酢

【土瓶蒸し】

早松茸　鱧　百合根　銀杏　車海老
三つ葉　酢立

【造り】

鯛早松茸巻　塩　烏賊　防風
水前寺海苔　山葵　紫芽

【おしのぎ】

早松茸握り　生姜　チリ酢

【八寸】

早松茸茶碗蒸し
早松茸変り揚げ
蜀黍豆腐　銀餡　くこの実
鰻八幡巻
かわつ海老芝煮
抹茶カステラ
蓮根餅

【炭焼き】

早松茸　帆立バター焼　酢立

【油物】

鱧東寺揚げ　小茄子　青唐　朱卸し　煎出汁

【別焼物】

新秋刀魚

【油物】

早松茸天婦羅　白沙海老　舞茸
七味卸し　紅塩　レモン　煎出汁

【温物】

早松茸牛肉鍋　じゃが芋　独活
温玉　山椒

【ご飯】

早松茸御飯

【止椀】

赤出汁　餅鯨

【香の物】

柴漬　胡瓜　塩昆布

【フルーツ】

梨　葡萄　苔桃　ミント