みのお茶寮　葉月の献立

【食前酒】

梅酒

【先付】

中トロ握り　醤油ゼリー　美味出汁　長芋昆布〆　生雲丹キャビア

【吸物】

清汁仕立　茂魚　黄味豆腐　早松茸　糸柚子

【造り】

天然平目うす造り　チリ酢
新さんま炙り　辛大根おろし　クレソン　パプリカ　土佐醤油

【おしのぎ】

鰻うざく

【八寸】

鱚風干し　揚銀杏　車海老芋寿司
翡翠茄子　蓮芋　生ハムパンロール　だだ茶豆
小柱酒盗掛け　汲み湯葉三ツ葉お浸し
鱧子石垣寄せ

【炭焼き】

但馬牛
鱧漬け焼

【替鉢】

白無花果胡麻味噌掛け

【口直し】

鮑素麺　たたき小倉　かぼす風味出汁

【温物】

小冬瓜含煮　鱶鰭　干海老　干貝柱　干椎茸
嶋ささげ　小豆蓮根　くこの実

【ご飯】

鯛黒酢強飯　茗荷　酢立

【止椀】

赤出汁　車麩　辛子

【フルーツ】

メロン　デラウェア　タピオカ

【抹茶】