みのお茶寮　弥生月の献立

【食前酒】

白酒

【先付】

焼海松貝　鴬湯葉　浜防風　
白魚 たらの芽　
美味酢ゼリー　生姜

【吸物】

蛤　筍　菜の花　たらば蟹
つみれ真丈 くず玉　
広芽　又は　十六鳥海苔
こごみ　木の芽

【造り】

鮎並　鳥貝　剣烏賊
あしらい一式

【八寸】

河豚白子　一寸豆　山葵　
髪菜餡　松の実　
田芹　胡麻和え　キャビア
しじみ　九条葱　辛子酢味噌
海鼠　この子和え
飯蛸　花山葵　うるい
酒盗ソース
飯あたま　木の芽味噌
ホタルイカ木の芽焼

【炭焼き】

川鱒味噌焼き
但馬牛

【箸休め】

山独活まるかじり
梅肉　金山寺味噌

【煮物】

鰊　筍　蕨　蕗　行者ニンニク
水辛子　木の芽

【ご飯】

氷魚釜炊き　紫蘇　梅肉

【止椀】

赤出汁野菜椀

【香の物】

盛合せ

【フルーツ】

フルーツあんみつ　
苺スープ仕立て

【抹茶】